奇をてらわず、基本に忠実に。
独自のルートで仕入れた旬の恵みを、お部屋食の贅で。

新かどやが何より大切にしているのは、素材そのものが持つ真の美味しさです。 独自のルートで仕入れる季節折々の新鮮な海の幸・山の幸を、経験豊かな料理人が真心を込めて調理いたします。 流行にとらわれることなく、基本に忠実に仕上げた会席料理は、滋味深く心に染み渡る味わいです。 周囲に気兼ねすることのないお部屋食にて、一品一品じっくりとお楽しみください。 伊勢エビやアワビをはじめとする高級食材を贅沢にあしらった特別料理や、当館オリジナルの純米吟醸「新かど酒」とともに、熱海の旬を満喫する至福のひとときをお過ごしください。